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vendredi 1 janvier 2021

Premier goûter de l'année 2021


Fin prêts pour partir partager 
le premier tea time
de cette année 2021 chez ma mère,
avec un dessert traditionnel anglais,
je veux parler du mincemeat pie !
Un délice de dessert hivernal,  
à base de fruits secs , fruits confits,
noix et épices mêlés à du beurre!
Oui, je sais pour les puristes English,
c'est sacrilège puisque le plus souvent 
ils utilisent de la graisse de rognons,
et pour la garniture et pour la pâte sablée !
Bref, j'ai adapté la recette au métissage
franco anglais qui sévit sous notre toit !

 


La pâte : 350 g farine
1 pincée de sel
180 g beurre
1 jaune d'oeuf
1 peu d'eau tiède

Laisser reposer la pâte environ 1 heure 
avant de la partager en 2
 et de l'étaler  au rouleau.



Le mélange de beurre(60g), sucre roux(60g), 
250g de fruits secs( dattes, raisins secs, figues),
fruits confits(60g) , noix hachées(60g),
et cannelle, gingembre, clous girofle, noix de muscade,
4 épices ..

Une fois la moitié de pâte étalée et disposée
dans le plat à tarte,
étalez la préparation de mincemeat...


Étalez l'autre moitié de pâte pour recouvrir
le mincemeat et tracer une croix au centre avec un couteau.

Repliez les 4 coins de pâte au centre du pie
et dorez avec le blanc d'oeuf restant ou avec du lait.

Enfournez à four chaud (230°C) pour 10mn
puis baissez à 180°C, pour encore 20mn



Tadam...!!!


Comme mon English préféré à la maison,
 vous l'accompagnerez d'une bonne dose
de crème fraîche (et pas de la light!!!)
Et des fleurs aux couleurs pimpantes
 pour un peu de baume au coeur !
Belle année 2021 à vous....























lundi 22 mai 2017

des jaunes et des bleus...





Petit bouquet du jardin de roses "Graham Thomas" (David Austin)
de nigelles de Damas et de bourrache.

Iris et rosier Banks

Ne pas se priver du parfum des glycines !



Les délicates petites clochettes de la grande consoude!
Une plante indispensable au jardin! 
Un peu envahissante, certes,
mais qu'on peut "contrôler" en la divisant et en l'offrant aux amis !
Avant tout, elle est belle, ses nuances de bleu sont incroyables, 
elle ne demande aucun entretien, 
est très mellifère, ses jeunes feuilles sont comestibles, cuites,
et l'on en fait également un purin pour le jardin, comme l'ortie!
Pour ma part, je l'utilise dans les bouquets et lorsqu'elle fâne,
je m'en sers de paillage au jardin ou je l'ajoute au compost,
dans lequel elle joue un rôle d'activateur comme sa copine l'ortie !




Les iris bleu mauve, les plus rustiques aussi, 
que l'on trouve un peu partout
en Provence, avec les violets...
sont, sans aucun doute, les plus parfumés...
et quel parfum !




Bourrache bleue et calendulas ensoleillés!




Autour de la bassine potager en zinc,
un joyeux mélange de pimpants calendulas et de bourrache !


Rosier "Graham Thomas"

samedi 18 septembre 2010

Une journée particulière...

Rêverie de Zoé , avant une petite partie de foot avec Suzy !
Alors que Lili, vu son grand âge préfère les observer de loin au soleil...!


Le jardin bourdonne d'insectes en tous genres et les fleurs sont encore plus belles à l'été finissant...
Le plaisir de composer de petits bouquets et de les offrir...

Comme ceux-ci ,
en cadeaux à cette amie si loin de moi
et à qui je souhaite un bel anniversaire...