Fin d'été au jardin...

Lumière de fin d'après-midi sur le figuier au fond du jardin

Le pommier est mort depuis l'été 2017, mais je n'ai pas voulu le couper...

tout autour les topinambours géants s'ensoleillent, une guirlande de lampions multicolores

s'entortille autour de ses branches...et dans quelques jours, (ou semaines?)nous devrions voir
les premiers volubilis bleus, pour fêter ce début d'automne !

Quelques grappes de la treille ...

Et la volubile et (très!!!) envahissante clématite sauvage, qui est toujours belle quelque soit le stade

de son épanouissement...j'adore !

Les sédums commencent à rosir aux côtés d'une verveine de Buenos Aires

Les pimpants petits lampions des physalis montrent le bout de leur corolle...

et ils viendront bientôt égayer l'intérieur de la maison de leur chaude et dynamique couleur...

qui va si bien à l'hiver !

Les délicates fleurs d'un solanum, dans le fouillis des fruits orangés de la passiflore !

Ma confiture de figues du jardin !

Aujourd'hui, je  vous propose ma recette 

de confiture de figues du jardin, à Caromb. 

Ce ne sera pas avec la figue embématique du village ,

mais la variété "Dauphine" !

Cueillir les fruits

Les laver !

Les couper en petits morceaux

Les peser

 Ajouter le sucre !
Pour 2,850kg de fruits, j'ai mis 1,300kg de sucre
et c'est largement suffisant !

Toujours du citron (bio),

les jus et les zestes, et là j'en ai mis 2 !

50g de racine de gingembre (bio) râpée qui "réveillera" votre confiture !

Mélanger le tout avec les zestes et jus de citrons et
laisser le sucre se dissoudre
pendant 1 à 2 heures
avant de commencer la cuisson !

Pendant la cuisson, faire bouillir de l'eau dans une grande casserole
et y plonger les pots et couvercles vides
pour les stériliser !

Votre confiture est cuite à point, lorsque vous laissez tomber une goutte
sur le bord d'une assiette creuse, et que la goutte se fige !
On arrête la cuisson!

Vous pouvez ajouter un parfum! 

Là, j'ai eu envie d'essayer la lavande!
Couper qques brins dans votre jardin, les passer rapidement sous l'eau
et couper les tiges pour ne garder que les parties fleuries

Déposer dans le fond des pots (séchés et stérilisés)
et vous remplir de confiture...

Fermer bien les pots à chaud,

  les retourner,

le couvercle en bas !

Voilà, terminé!
J'ai  déjà testé les figues avec le romarin, la mélisse, la menthe bergamote.....
vous n'avez que l'embarras du choix....!

Les confitures de septembre...

Tout le mois d'août, nous en avons rêvé...mais, elles ne mûrissaient pas!!!!!

Et puis, soudainement, comme pour fêter le si doux mois de septembre, nos trois figuiers croulent sous les fruits!!!!!

C'est surtout le figuier devant la maison, celui qui donne des figues vertes,où il y a le plus de fruits à cueillir avant qu'ils ne s'écrasent(avec de grands splach!!!!!) lamentablement au sol....!!!

En juillet, les "noires de Caromb" avaient été aussi délicieuses à déguster sous l'arbre, mais aussi pour les desserts et quelques pots de confiture....

Pour la cueillete des figues vertes, la petite Suzy avait décidé de nous "aider", mais elle était surtout d'humeur joueuse et voulait nous impressionner avec ses acrobaties dans les branches!!!


Et je dois dire qu'elle réussit assez bien à nous faire rire!!!!


LOL!!!!!!!

vous pouvez cliquer sur les images pour les agrandir

Pour la petite recette de confiture, je lave les figues et les coupe en petits morceaux...

J'ajoute ensuite du sucre à confiture (pour 1 KG de fruits, je mets 400Gr de sucre), le zeste et le jus d'un citron ( non traité!!!) et, pour la petite note personnelle je râpe un bon morceau de gingembre frais!!

Mon test pour savoir si ma confiture est cuite : sur le bord d'une assiette creuse, je laisse couler une goutte de confiture et si cette goutte se fige, c'est bon!

Je mets dans des pots ébouillantés que je referme immédiatement et les tourne la tête en bas!

Une recette simple et une confiture pas trop cuite, pas trop sucrée et délicieusement parfumée!Mais,.........qui dégouline !!!!!!!!!!

!