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mercredi 9 décembre 2020

Une merveille sucrée


plus communément appelée  méréville,

qui n'est rien d'autre qu'une pastèque à confiture,

connue aussi sous le nom de citre,ou de  gigérine...

et dont le nom en provençal "mereviho"

signifie merveille, et c'en est une !

Une délicieuse confiture confite,

que l'on retrouve sur les tables traditionnelles 

et gourmandes

 de Noël en Provence..








                         Le premier jour, après avoir, pelé, égréné et coupé en petits dés la méréville,

avoir ajouté 2 oranges et 2 citrons (bio) en fines lamelles , 

une gousse de vanille et la moitié du poids

des fruits en sucre, vous laisserez reposer tout ça, jusqu'au lendemain .....


Le deuxième jour, vous commencerez la cuisson pour 1 heure environ
puis laisserez encore refroidir et reposer jusqu'au lendemain...
Le troisième jour, vous reprendrez la cuisson et vous ferez le test 
de la goutte de confiture dans une assiette creuse,
 pour voir si c'est bien cuit !
C'est une confiture où les fruits sont carrément confits 
à la belle couleur dorée...


Pour 3 kg de fruits, j'ai rempli une dizaine de pots !

À savourer au petit déjeuner, au goûter....et à offrir avec plaisir, c'est la saison!!