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vendredi 29 janvier 2021

La pleine lune

va "se coucher" au petit matin du 29 janvier 2021...

Brillante encore, elle s'en allait vers l'horizon, à l'Ouest...

vers la même direction que le soleil !










vendredi 1 janvier 2021

Premier goûter de l'année 2021


Fin prêts pour partir partager 
le premier tea time
de cette année 2021 chez ma mère,
avec un dessert traditionnel anglais,
je veux parler du mincemeat pie !
Un délice de dessert hivernal,  
à base de fruits secs , fruits confits,
noix et épices mêlés à du beurre!
Oui, je sais pour les puristes English,
c'est sacrilège puisque le plus souvent 
ils utilisent de la graisse de rognons,
et pour la garniture et pour la pâte sablée !
Bref, j'ai adapté la recette au métissage
franco anglais qui sévit sous notre toit !

 


La pâte : 350 g farine
1 pincée de sel
180 g beurre
1 jaune d'oeuf
1 peu d'eau tiède

Laisser reposer la pâte environ 1 heure 
avant de la partager en 2
 et de l'étaler  au rouleau.



Le mélange de beurre(60g), sucre roux(60g), 
250g de fruits secs( dattes, raisins secs, figues),
fruits confits(60g) , noix hachées(60g),
et cannelle, gingembre, clous girofle, noix de muscade,
4 épices ..

Une fois la moitié de pâte étalée et disposée
dans le plat à tarte,
étalez la préparation de mincemeat...


Étalez l'autre moitié de pâte pour recouvrir
le mincemeat et tracer une croix au centre avec un couteau.

Repliez les 4 coins de pâte au centre du pie
et dorez avec le blanc d'oeuf restant ou avec du lait.

Enfournez à four chaud (230°C) pour 10mn
puis baissez à 180°C, pour encore 20mn



Tadam...!!!


Comme mon English préféré à la maison,
 vous l'accompagnerez d'une bonne dose
de crème fraîche (et pas de la light!!!)
Et des fleurs aux couleurs pimpantes
 pour un peu de baume au coeur !
Belle année 2021 à vous....























samedi 11 janvier 2020

Happy New Year 2020


2020 
c'est beau, c'est rond...
je vous souhaite une  très Belle Année
remplie d'innombrables instants de joie
et de partages............

dimanche 22 décembre 2019

Les arbouses du jardin

En cette période de préparation des fêtes de fin d'année
et de petits cadeaux gourmands faits maison,
je  vous propose ma recette de gelée d'arbouses !
J'ai déjà essayé la confiture d'arbouses, mais si vous ne connaissez pas ce fruit,
il est plein de petits grains qui ne sont pas très agréables sous la langue !
Donc, on oublie la confiture !
J'ai la chance d'avoir un arbousier (ou arbre à fraises) dans le jardin, 
mais vous pouvez en trouver des sauvages en vous baladant et faire votre cueillette!
Les fruits à cueillir doivent être bine rouge et se détacher très facilement de leurs tiges.

Recette :
Laver les fruits récoltés et les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau
( pas trop) et les faire chauffer doucement!
Laisser ramollir les arbouses et lorsqu'elles s'écrasent, arrêter la cuisson.
En même temps, pour parfumer, j'ai ajouté quelques branches de sauge ananas.
Lorsque c'est refroidi, filtrer avec une passoire très fine et récupérer le jus obtenu .
Peser ce jus et le mettre dans une bassine à confiture avec moins de la moitié de sucre. 
C'est-à-dire que pour 1kg de jus, vous ajouterez 400g de sucre maximum !
Ajouter un jus de citron.
Mettre à cuire et surveiller car les gelées cuisent plus rapidement que les confitures.
Ébouillanter des pots à confitures et les laisser sécher sur un torchon.
Lorsque la gelée est presque cuite, dans un petit bol, déposer un peu d'agar-agar en poudre et un peu d'eau froide,
remuer et ajouter à la gelée en remuant et en laissant cuire encore 2 ou 3mn !
Verser à chaud dans les pots stérilisés , les fermer et les retourner la "tête" en bas .
C'est terminé !


Les arbouses dans l'eau sur le feu 
Pendant cette première pré-cuisson, j'ajoute des feuilles de sauge ananas du jardin.
J'improvise !


Là, les arbouses sont prêtes pour le passage en passoire très très fine !
J'ai gardé quelques fleurs de sauge ananas que j'ajouterai dans les pots lorsque la gelée sera cuite !
J'ai commencé à passer les fruits au travers d'une étamine, mais c'était difficile, du coup, 
j'ai utilisé une passoire-moulin avec une grille ultra fine (spécialement faite pour la confiture
 de fruits d'églantier= gratte-cul!!) 

Pesée du jus filtré
et ajout dans la bassine de moins de la moitié de ce poids en sucre !

Voilà, la gelée est en pots!
Il ne reste plus qu'à coller les étiquettes ...et à les offrir !
Merry Christmas !

jeudi 8 mars 2018

Le Ventoux dans les nuages



Le Ventoux, début du mois de mars...
Plus enneigé qu'au coeur de l'hiver !
Les pins majestueux,
 dont certains aux allures tortueuses et
 japonisantes....
on se prendrait  presque à rêver au Mont Fuji ..!?


vendredi 20 décembre 2013

Un début d'hiver en couleurs!

L'arbousier du jardin
ou
"Arbre aux fraises"


Les cynorrodons (fruits de l'églantier)
et un bouquet de gui ...
au  pays de Sault


Il semblerait que la nature se soit parée 
de quelques "décorations" 
 pour égayer l'hiver...! 

mardi 14 février 2012

Douceurs.....


Alors qu'au dehors, l'eau gelée et transfigurée
nous offre de sublimes transparences...


Les trois chattes ne veulent pas mettre
le nez dans le jardin...
Prudente, Suzy, à son poste d'observation,
rêve à des jours meilleurs...
en tout cas plus chauds !
Tandis que Lili et la petite Zoé semblent vouloir
nous hypnotiser avec leurs doux yeux !
 

Qui est le plus doux?
le  brownie au chocolat
ou le gentil regard de Zoé ?!

vendredi 26 novembre 2010

La chatte et la souris

Cette année ce ne sont pas seulement les oiseaux
qui viennent se nourrir des graines suspendues aux tuteurs,
mais depuis 2 jours une mignonne petite souris
semble apprécier le menu!
La chatte Suzy, comme tous les matins d'hiver,
était à son poste,
c'est-à-dire campée sur le dossier du canapé,
à bonne hauteur pour observer
ses "amis" à plumes !!!
Mais là,
c'était comme dans un dessin animé ,
à la différence que les rôles étaient inversés
et que c'était le chat qui croyait avoir vu
a little mouse !!!

vendredi 12 mars 2010

C'est quand le printemps ?!

Presque méconnaissable le jardin !
En tout cas transformé!!



Heureusement pour eux,
j'avais accroché quelques friandises
et je n'ai jamais tant vu de fauvettes
(et autres mésanges, pinsons etc...)
que cet hiver!
Une chose est sûre, qu'elles soient à "tête noire"'
(rousse pour les femelles) ou "mélanocéphales"
(ce sont les 2 sortes de fauvettes que j'ai répéré dans le jardin!) ,
elles se délectent des moitiés de pommes !



Et lorsqu'elles ont terminé leur repas,
il ne reste de la pomme que la peau et les pépins!!!

La mésange charbonnière est bien tentée
par ces drôles de fruits saupoudrés de glace,
mais elle préfèrera les petites graines!!!

Le polygonum (renouée du Turkestan)
que j'ai essayé de tailler quelques jours auparavant
(et visiblement pas assez !) semble couvert de coton!


Une bien étrange tonnelle sous laquelle (pour l'instant!!!)

on n'a pas très envie de se prélasser ou de partager un apéro!!!



Illusion de l'image...?

C'est bien la Provence, un jour du début mars 2010 !
Mais il arrivera ce fameux printemps
car les étourneaux ont plié bagage ,
les oiseaux chantent différemment
et les moineaux
recommencent à faire leur nid dans les tuiles du toit
comme l'année passée!!
Sans oublier que les amandiers sont en fleurs,
alors si tout cela n'annonce pas le printemps!!!!!?????