Le printemps est presque là !

 Déjà les timides violettes fleurissent et parfument l'air du jardin !

 Petite recette de gelée de fleurs de violettess :

l'unité de mesure étant une tasse.

- 4 tasses de violettes fraîchement cueillies

-2 tasses et demi d'eau frémissante

- 2 tasses de sucre blond (bio)

- 1/2 citron pressé

- agar-agar

Passer rapidement sous l'eau les fleurs de violettes 
et les mettre dans un récipient fermant hermétiquement.

Verser les 2 tasses et demi d'eau frémissante sur les violettes 
et fermer le récipient jusqu'au lendemain.

Récuprer le jus de violettes 
en les pressant dans une mousseline (tissu très fin)
 au-dessus d'une casserole.

Ajouter les 2 tasses de sucre blond.

Lorsque le jus commence à bouillir doucement, laisser cuire 5 mn...
 puis ajouter 2g d'agar-agar dilué au préalable dans un peu d'eau froide. 

Laisser cuire doucement 2 à 3 mn encore 
puis mettre dans des petits pots stérilisés (ébouillantés). 

Juste avant de fermer les pots, 

j'ajoute quelques fleurs de violettes fraîches ....

Après avoir fermé les pots à chaud, 

les tourner dessus dessous !

C'est beau au coup d'oeil et délicieux pour les papilles...

une gelée toute en délicatesse, comme la fleur de violette !

Les arbouses du jardin

En cette période de préparation des fêtes de fin d'année

et de petits cadeaux gourmands faits maison,

je  vous propose ma recette de gelée d'arbouses !

J'ai déjà essayé la confiture d'arbouses, mais si vous ne connaissez pas ce fruit,

il est plein de petits grains qui ne sont pas très agréables sous la langue !

Donc, on oublie la confiture !

J'ai la chance d'avoir un arbousier (ou arbre à fraises) dans le jardin, 

mais vous pouvez en trouver des sauvages en vous baladant et faire votre cueillette!

Les fruits à cueillir doivent être bine rouge et se détacher très facilement de leurs tiges.

Recette :

Laver les fruits récoltés et les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau

( pas trop) et les faire chauffer doucement!

Laisser ramollir les arbouses et lorsqu'elles s'écrasent, arrêter la cuisson.

En même temps, pour parfumer, j'ai ajouté quelques branches de sauge ananas.

Lorsque c'est refroidi, filtrer avec une passoire très fine et récupérer le jus obtenu .

Peser ce jus et le mettre dans une bassine à confiture avec moins de la moitié de sucre. 

C'est-à-dire que pour 1kg de jus, vous ajouterez 400g de sucre maximum !

Ajouter un jus de citron.

Mettre à cuire et surveiller car les gelées cuisent plus rapidement que les confitures.

Ébouillanter des pots à confitures et les laisser sécher sur un torchon.

Lorsque la gelée est presque cuite, dans un petit bol, déposer un peu d'agar-agar en poudre et un peu d'eau froide,

remuer et ajouter à la gelée en remuant et en laissant cuire encore 2 ou 3mn !

Verser à chaud dans les pots stérilisés , les fermer et les retourner la "tête" en bas .

C'est terminé !

Les arbouses dans l'eau sur le feu 

Pendant cette première pré-cuisson, j'ajoute des feuilles de sauge ananas du jardin.

J'improvise !

Là, les arbouses sont prêtes pour le passage en passoire très très fine !

J'ai gardé quelques fleurs de sauge ananas que j'ajouterai dans les pots lorsque la gelée sera cuite !

J'ai commencé à passer les fruits au travers d'une étamine, mais c'était difficile, du coup, 

j'ai utilisé une passoire-moulin avec une grille ultra fine (spécialement faite pour la confiture

 de fruits d'églantier= gratte-cul!!) 

Pesée du jus filtré

et ajout dans la bassine de moins de la moitié de ce poids en sucre !

Voilà, la gelée est en pots!

Il ne reste plus qu'à coller les étiquettes ...et à les offrir !

Merry Christmas !

Premier jour de novembre en bleu...et....vert !

Été de la saint Martin au jardin

La douce saison n'en finit plus.....

Les asters ont envahi le jardin en cette fin septembre

pour le plus grand bonheur des abeilles !

Les sédums sont passés et il ne faudra pas que j'oublie de les multiplier pour l'année prochaine.

Les abeilles en raffolent aussi !

C'est une plante vraiment facile à vivre et qui se moque

de la sécheresse !

 Les ipomés "volubilis" ont fleuri un peu tard encore que l'an dernier !

Pour une fleur annuelle et estivale, commencer à fleurir sur la terrasse et 

au jardin à partir de la mi octobre, ça paraît étrange, non ?!

Mais bon, je ne m'en plains pas , j'aime trop ces fleurs aux corolles si bleues !

 Et pour la première fois, les physalis ont pris leurs place dans plusieurs coins du jardin

et semblent s'y plaire! tant mieux! 

Ces petits lampions à la belle couleur orange vif m'enchantent !

Une bouture de grenadier d'à peine 3 ans et qui nous offre sa première grenade !
Je  n'ose y toucher pour la décrocher de sa branche ....

on va attendre encore un peu !

On butine au jardin !

 Le dodu bourdon et le bel iris jaune et blanc

 Les abeilles et les délicates et azurées fleurs de bourrache....

 Non ceci n'est pas un bourdon mais une abeille charpentière ou xylocope violacé,

se délectant des fleurs de la sauge de Jérusalem...

pour un joli rapport de couleurs !

La saison des violettes

 Du mauve au violet, la nature s'accorde pour un temps dédié aux violettes harmonies
de ces petites fleurs....

 Fraîchement cueillies dans le jardin et aussitôt mises à macérer dans de l'eau jusqu'au lendemain....

pour nous offrir cette subtile gelée de fleurs...

Gourmandise des yeux et du palais !

Les derniers jours de l'été...

À défaut de tournesols, le jardin s'ensoleille cette année d'une multitude de fleurs de topinambours!
Pour les puristes et autres latinistes, il s'agit d'un "helianthus tuberosus",
qui atteint allègrement les 3 m de hauteur !!!!

Il y a qques années, un ami m'en avait offert qques plants et depuis, ils se sont multipliés à l'envie,

maintenant, c'est à mon tour d'en offrir...
j'adore cette idée de vagabondages de graines, de boutures...

de petits bouts de vie, de nature.....si fragiles!

de plus, les bourdons et autres butineurs ont l'air de les apprécier!

Douceur des sédums ( orpin des jardins) qui s'harmonise si bien à la saison finissante....
Une autre plante succulente dont les bourdons

et les abeilles raffolent !
of course !

Jeux d'ombres et de lumières d'une flamboyante vigne vierge entremêlée aux délicates

volutes d'une renouée du Turkestan!

Aujourd'hui, vendredi 21 septembre 2018, le 1er volubilis en fleur(ipomea) !!!!

Je ne cherche plus à comprendre pourquoi les volubilis que je sème au printemps

mettent tant de temps à fleurir au jardin ou sur la terrasse !?

Alors que j'en vois durant l'été partout, couvrant les tonnelles de ce bleu....si bleu !!!!!

C'est comme ça, ici, dans notre jardin, les volubilis fleurissent à l'automne , et c'est tout !

Ipomée vivace (ipomea learii), à l'assaut du ciel !

Une timide anémone du Japon, avec le rose aux joues ...

et un autre sédum aux couleurs plus vives

quant au chèvrefeuille, il fleurit à nouveau sur le chemin et c'est un bonheur de respirer son parfum...

et que dire de la beauté et de la complexité de ses fleurs!?

Oui, il a dû pleuvoir un jour (!!?)
et juste après, qques perles d'eau suspendues aux fleurs d'une liane de Floride( podronea ricosoliana)
Là aussi, j'avais récupéré les graines d'une gousse en Sardaigne et j'ai tenté et ça a marché !!
C'est comme une bignonne, à part la couleur qui ne tend pas vers les tons orangers mais
vers un vrai rose pâle !