Dernier jour de septembre

Le Mont Ventoux, entre Villes sur Auzon et Mormoiron

 

Les échevelées clématites sauvages du jardin

C'est la première fois que les clématites sauvages fleurissent si longtemps et si tard au jardin,

et en même temps les fleurs fruits de l'hiver  !

Couleur de soleil d'une fleur de topinambour

Coings du jardin

Les grenades se sont éclatées cette année !!

Délicats  et légers cosmos

Tourterelle , en attente de quelques graines....

Après les pluies tant attendues de septembre, le jardin a été repeint en vert profond !

Au potager, le dernier mini concombre soutenu par les pimpants oeillets d'Inde

Sublime coucher de soleil, contemplé depuis Crillon Le Brave....

L'automne, saison où la nature avant de s'endormir nous offre quelques éclats de couleurs

vives pour réchauffer l'intérieur de nos maisons et nos coeurs....

Premier goûter de l'année 2021

Fin prêts pour partir partager 

le premier tea time

de cette année 2021 chez ma mère,

avec un dessert traditionnel anglais,

je veux parler du mincemeat pie !

Un délice de dessert hivernal,  

à base de fruits secs , fruits confits,

noix et épices mêlés à du beurre!

Oui, je sais pour les puristes English,

c'est sacrilège puisque le plus souvent 

ils utilisent de la graisse de rognons,

et pour la garniture et pour la pâte sablée !

Bref, j'ai adapté la recette au métissage

franco anglais qui sévit sous notre toit !

 

La pâte : 350 g farine

1 pincée de sel

180 g beurre

1 jaune d'oeuf

1 peu d'eau tiède

Laisser reposer la pâte environ 1 heure 

avant de la partager en 2

 et de l'étaler  au rouleau.

Le mélange de beurre(60g), sucre roux(60g), 

250g de fruits secs( dattes, raisins secs, figues),

fruits confits(60g) , noix hachées(60g),

et cannelle, gingembre, clous girofle, noix de muscade,

4 épices ..

Une fois la moitié de pâte étalée et disposée

dans le plat à tarte,

étalez la préparation de mincemeat...

Étalez l'autre moitié de pâte pour recouvrir

le mincemeat et tracer une croix au centre avec un couteau.

Repliez les 4 coins de pâte au centre du pie

et dorez avec le blanc d'oeuf restant ou avec du lait.

Enfournez à four chaud (230°C) pour 10mn

puis baissez à 180°C, pour encore 20mn

Tadam...!!!

Comme mon English préféré à la maison,

 vous l'accompagnerez d'une bonne dose

de crème fraîche (et pas de la light!!!)

Et des fleurs aux couleurs pimpantes

 pour un peu de baume au coeur !

Belle année 2021 à vous....

Les tourterelles

Ce printemps 2020, si particulier...

aura été marqué par la venue de couples de tourterelles, autour de la maison!

Elles ont même niché dans le laurier noble,

mais nous n'avons pas encore aperçu le moindre bout d'aile d'un oisillon,

ni entendu le plus petit cri !?

Comme je laisse des graines dans un pot accroché au volet de la terrasse,

les tourterelles ont décidé que c'était pour elles particulièrement !

Au départ, j'avais imaginé voir les petits passereaux, mais non.....!

En flagrant délit !!!!

Special breakfast

pour une journée très spéciale !

et pour bien la commencer

rien de tel que des scones maison pour le petit déjeuner !

Vous pouvez voir la recette, non pas anglaise mais irlandaise, en bas de page !

Je vous traduis la recette (in English) à peu près !

450g de farine

50g de beurre

1 cuill.à café rase e bicarbonate de soude

1 cuillère. à café de levure chimique

1/2 cuillère.à café de sel

un peu plus d'1/8ème de litre de lait fermenté (kéfir)

(vous pouvez aussi mélanger du yaourt avec du lait)

1 oeuf

du lait ou 1 oeuf pour dorer

Mélanger  la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.

Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts.

Faire un puits au centre et ajouter l'oeuf battu avec le lait fermenté.

L'important pour les scones, est de ne pas trop travaillé la pâte,

il faudrait le faire très rapidement à la fourchette !

Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des raisins secs et un peu de sucre !

Laisser reposer...

Moi, j'ai préparé la pâte hier soir et l'ai étalée ce matin !

Préchauffer votre four à 230°C

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau

sur une épaisseur d'environ 1/2 à 1cm

Avec un emporte-pièce, découper vos scones, les déposer sur une plaque et papier cuisson,

passer le lait ou l'oeuf au pinceau sur chaque scone.

Enfourner à four chaud pour 8 à 15 mn !

Voilà, it's ready to eat, en les ouvrant en 2 et en y déposant dessus un peu de beurre 1/2 sel

et de la confiture ou du miel....

Pour nous, ce matin, confiture de figues du jardin et confiture d'abricots de Joan !

Douceur féline

Moment de douceur infinie ...

Ma confiture de figues du jardin !

Aujourd'hui, je  vous propose ma recette 

de confiture de figues du jardin, à Caromb. 

Ce ne sera pas avec la figue embématique du village ,

mais la variété "Dauphine" !

Cueillir les fruits

Les laver !

Les couper en petits morceaux

Les peser

 Ajouter le sucre !
Pour 2,850kg de fruits, j'ai mis 1,300kg de sucre
et c'est largement suffisant !

Toujours du citron (bio),

les jus et les zestes, et là j'en ai mis 2 !

50g de racine de gingembre (bio) râpée qui "réveillera" votre confiture !

Mélanger le tout avec les zestes et jus de citrons et
laisser le sucre se dissoudre
pendant 1 à 2 heures
avant de commencer la cuisson !

Pendant la cuisson, faire bouillir de l'eau dans une grande casserole
et y plonger les pots et couvercles vides
pour les stériliser !

Votre confiture est cuite à point, lorsque vous laissez tomber une goutte
sur le bord d'une assiette creuse, et que la goutte se fige !
On arrête la cuisson!

Vous pouvez ajouter un parfum! 

Là, j'ai eu envie d'essayer la lavande!
Couper qques brins dans votre jardin, les passer rapidement sous l'eau
et couper les tiges pour ne garder que les parties fleuries

Déposer dans le fond des pots (séchés et stérilisés)
et vous remplir de confiture...

Fermer bien les pots à chaud,

  les retourner,

le couvercle en bas !

Voilà, terminé!
J'ai  déjà testé les figues avec le romarin, la mélisse, la menthe bergamote.....
vous n'avez que l'embarras du choix....!