La pleine lune

va "se coucher" au petit matin du 29 janvier 2021...

Brillante encore, elle s'en allait vers l'horizon, à l'Ouest...

vers la même direction que le soleil !

Premier goûter de l'année 2021

Fin prêts pour partir partager 

le premier tea time

de cette année 2021 chez ma mère,

avec un dessert traditionnel anglais,

je veux parler du mincemeat pie !

Un délice de dessert hivernal,  

à base de fruits secs , fruits confits,

noix et épices mêlés à du beurre!

Oui, je sais pour les puristes English,

c'est sacrilège puisque le plus souvent 

ils utilisent de la graisse de rognons,

et pour la garniture et pour la pâte sablée !

Bref, j'ai adapté la recette au métissage

franco anglais qui sévit sous notre toit !

 

La pâte : 350 g farine

1 pincée de sel

180 g beurre

1 jaune d'oeuf

1 peu d'eau tiède

Laisser reposer la pâte environ 1 heure 

avant de la partager en 2

 et de l'étaler  au rouleau.

Le mélange de beurre(60g), sucre roux(60g), 

250g de fruits secs( dattes, raisins secs, figues),

fruits confits(60g) , noix hachées(60g),

et cannelle, gingembre, clous girofle, noix de muscade,

4 épices ..

Une fois la moitié de pâte étalée et disposée

dans le plat à tarte,

étalez la préparation de mincemeat...

Étalez l'autre moitié de pâte pour recouvrir

le mincemeat et tracer une croix au centre avec un couteau.

Repliez les 4 coins de pâte au centre du pie

et dorez avec le blanc d'oeuf restant ou avec du lait.

Enfournez à four chaud (230°C) pour 10mn

puis baissez à 180°C, pour encore 20mn

Tadam...!!!

Comme mon English préféré à la maison,

 vous l'accompagnerez d'une bonne dose

de crème fraîche (et pas de la light!!!)

Et des fleurs aux couleurs pimpantes

 pour un peu de baume au coeur !

Belle année 2021 à vous....

Happy New Year 2020

2020 

c'est beau, c'est rond...

je vous souhaite une  très Belle Année

remplie d'innombrables instants de joie

et de partages............

Les arbouses du jardin

En cette période de préparation des fêtes de fin d'année

et de petits cadeaux gourmands faits maison,

je  vous propose ma recette de gelée d'arbouses !

J'ai déjà essayé la confiture d'arbouses, mais si vous ne connaissez pas ce fruit,

il est plein de petits grains qui ne sont pas très agréables sous la langue !

Donc, on oublie la confiture !

J'ai la chance d'avoir un arbousier (ou arbre à fraises) dans le jardin, 

mais vous pouvez en trouver des sauvages en vous baladant et faire votre cueillette!

Les fruits à cueillir doivent être bine rouge et se détacher très facilement de leurs tiges.

Recette :

Laver les fruits récoltés et les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau

( pas trop) et les faire chauffer doucement!

Laisser ramollir les arbouses et lorsqu'elles s'écrasent, arrêter la cuisson.

En même temps, pour parfumer, j'ai ajouté quelques branches de sauge ananas.

Lorsque c'est refroidi, filtrer avec une passoire très fine et récupérer le jus obtenu .

Peser ce jus et le mettre dans une bassine à confiture avec moins de la moitié de sucre. 

C'est-à-dire que pour 1kg de jus, vous ajouterez 400g de sucre maximum !

Ajouter un jus de citron.

Mettre à cuire et surveiller car les gelées cuisent plus rapidement que les confitures.

Ébouillanter des pots à confitures et les laisser sécher sur un torchon.

Lorsque la gelée est presque cuite, dans un petit bol, déposer un peu d'agar-agar en poudre et un peu d'eau froide,

remuer et ajouter à la gelée en remuant et en laissant cuire encore 2 ou 3mn !

Verser à chaud dans les pots stérilisés , les fermer et les retourner la "tête" en bas .

C'est terminé !

Les arbouses dans l'eau sur le feu 

Pendant cette première pré-cuisson, j'ajoute des feuilles de sauge ananas du jardin.

J'improvise !

Là, les arbouses sont prêtes pour le passage en passoire très très fine !

J'ai gardé quelques fleurs de sauge ananas que j'ajouterai dans les pots lorsque la gelée sera cuite !

J'ai commencé à passer les fruits au travers d'une étamine, mais c'était difficile, du coup, 

j'ai utilisé une passoire-moulin avec une grille ultra fine (spécialement faite pour la confiture

 de fruits d'églantier= gratte-cul!!) 

Pesée du jus filtré

et ajout dans la bassine de moins de la moitié de ce poids en sucre !

Voilà, la gelée est en pots!

Il ne reste plus qu'à coller les étiquettes ...et à les offrir !

Merry Christmas !

Le Ventoux dans les nuages

Le Ventoux, début du mois de mars...

Plus enneigé qu'au coeur de l'hiver !

Les pins majestueux,

 dont certains aux allures tortueuses et

 japonisantes....

on se prendrait  presque à rêver au Mont Fuji ..!?

le jardin se colore

Un début d'hiver en couleurs!

L'arbousier du jardin

ou

"Arbre aux fraises"

Les cynorrodons (fruits de l'églantier)

et un bouquet de gui ...

au  pays de Sault

Il semblerait que la nature se soit parée 

de quelques "décorations" 

 pour égayer l'hiver...! 

Douceurs.....

Alors qu'au dehors, l'eau gelée et transfigurée

nous offre de sublimes transparences...

Les trois chattes ne veulent pas mettre

le nez dans le jardin...

Prudente, Suzy, à son poste d'observation,

rêve à des jours meilleurs...

en tout cas plus chauds !

Tandis que Lili et la petite Zoé semblent vouloir

nous hypnotiser avec leurs doux yeux !

 

Qui est le plus doux?
le  brownie au chocolat
ou le gentil regard de Zoé ?!

La chatte et la souris

Cette année ce ne sont pas seulement les oiseaux

qui viennent se nourrir des graines suspendues aux tuteurs,

mais depuis 2 jours une mignonne petite souris

semble apprécier le menu!

La chatte Suzy, comme tous les matins d'hiver,

était à son poste,

c'est-à-dire campée sur le dossier du canapé,

à bonne hauteur pour observer

ses "amis" à plumes !!!

Mais là,

c'était comme dans un dessin animé ,

à la différence que les rôles étaient inversés

et que c'était le chat qui croyait avoir vu

a little mouse !!!

C'est quand le printemps ?!

Presque méconnaissable le jardin !

En tout cas transformé!!

Heureusement pour eux,
j'avais accroché quelques friandises
et je n'ai jamais tant vu de fauvettes
(et autres mésanges, pinsons etc...)
que cet hiver!
Une chose est sûre, qu'elles soient à "tête noire"'(rousse pour les femelles) ou "mélanocéphales"
(ce sont les 2 sortes de fauvettes que j'ai répéré dans le jardin!) ,
elles se délectent des moitiés de pommes !


Et lorsqu'elles ont terminé leur repas,
il ne reste de la pomme que la peau et les pépins!!!

La mésange charbonnière est bien tentée
par ces drôles de fruits saupoudrés de glace,
mais elle préfèrera les petites graines!!!

Le polygonum (renouée du Turkestan)
que j'ai essayé de tailler quelques jours auparavant
(et visiblement pas assez !) semble couvert de coton!

Une bien étrange tonnelle sous laquelle (pour l'instant!!!)

on n'a pas très envie de se prélasser ou de partager un apéro!!!

Illusion de l'image...?
C'est bien la Provence, un jour du début mars 2010 !
Mais il arrivera ce fameux printemps
car les étourneaux ont plié bagage ,
les oiseaux chantent différemment
et les moineaux
recommencent à faire leur nid dans les tuiles du toit
comme l'année passée!!
Sans oublier que les amandiers sont en fleurs,
alors si tout cela n'annonce pas le printemps!!!!!?????