Dernier jour de septembre

Le Mont Ventoux, entre Villes sur Auzon et Mormoiron

 

Les échevelées clématites sauvages du jardin

C'est la première fois que les clématites sauvages fleurissent si longtemps et si tard au jardin,

et en même temps les fleurs fruits de l'hiver  !

Couleur de soleil d'une fleur de topinambour

Coings du jardin

Les grenades se sont éclatées cette année !!

Délicats  et légers cosmos

Tourterelle , en attente de quelques graines....

Après les pluies tant attendues de septembre, le jardin a été repeint en vert profond !

Au potager, le dernier mini concombre soutenu par les pimpants oeillets d'Inde

Sublime coucher de soleil, contemplé depuis Crillon Le Brave....

L'automne, saison où la nature avant de s'endormir nous offre quelques éclats de couleurs

vives pour réchauffer l'intérieur de nos maisons et nos coeurs....

La pleine lune

va "se coucher" au petit matin du 29 janvier 2021...

Brillante encore, elle s'en allait vers l'horizon, à l'Ouest...

vers la même direction que le soleil !

Premier goûter de l'année 2021

Fin prêts pour partir partager 

le premier tea time

de cette année 2021 chez ma mère,

avec un dessert traditionnel anglais,

je veux parler du mincemeat pie !

Un délice de dessert hivernal,  

à base de fruits secs , fruits confits,

noix et épices mêlés à du beurre!

Oui, je sais pour les puristes English,

c'est sacrilège puisque le plus souvent 

ils utilisent de la graisse de rognons,

et pour la garniture et pour la pâte sablée !

Bref, j'ai adapté la recette au métissage

franco anglais qui sévit sous notre toit !

 

La pâte : 350 g farine

1 pincée de sel

180 g beurre

1 jaune d'oeuf

1 peu d'eau tiède

Laisser reposer la pâte environ 1 heure 

avant de la partager en 2

 et de l'étaler  au rouleau.

Le mélange de beurre(60g), sucre roux(60g), 

250g de fruits secs( dattes, raisins secs, figues),

fruits confits(60g) , noix hachées(60g),

et cannelle, gingembre, clous girofle, noix de muscade,

4 épices ..

Une fois la moitié de pâte étalée et disposée

dans le plat à tarte,

étalez la préparation de mincemeat...

Étalez l'autre moitié de pâte pour recouvrir

le mincemeat et tracer une croix au centre avec un couteau.

Repliez les 4 coins de pâte au centre du pie

et dorez avec le blanc d'oeuf restant ou avec du lait.

Enfournez à four chaud (230°C) pour 10mn

puis baissez à 180°C, pour encore 20mn

Tadam...!!!

Comme mon English préféré à la maison,

 vous l'accompagnerez d'une bonne dose

de crème fraîche (et pas de la light!!!)

Et des fleurs aux couleurs pimpantes

 pour un peu de baume au coeur !

Belle année 2021 à vous....

Une merveille sucrée

plus communément appelée  méréville,

qui n'est rien d'autre qu'une pastèque à confiture,

connue aussi sous le nom de citre,ou de  gigérine...

et dont le nom en provençal "mereviho"

signifie merveille, et c'en est une !

Une délicieuse confiture confite,

que l'on retrouve sur les tables traditionnelles 

et gourmandes

 de Noël en Provence..

                         Le premier jour, après avoir, pelé, égréné et coupé en petits dés la méréville,

avoir ajouté 2 oranges et 2 citrons (bio) en fines lamelles , 

une gousse de vanille et la moitié du poids

des fruits en sucre, vous laisserez reposer tout ça, jusqu'au lendemain .....

Le deuxième jour, vous commencerez la cuisson pour 1 heure environ

puis laisserez encore refroidir et reposer jusqu'au lendemain...

Le troisième jour, vous reprendrez la cuisson et vous ferez le test 

de la goutte de confiture dans une assiette creuse,

 pour voir si c'est bien cuit !

C'est une confiture où les fruits sont carrément confits 

à la belle couleur dorée...

Pour 3 kg de fruits, j'ai rempli une dizaine de pots !

À savourer au petit déjeuner, au goûter....et à offrir avec plaisir, c'est la saison!!

Un matin en bleu et or

au pied de la Chapelle Notre-Dame du Groseau,

à Malaucène, ce dimanche matin,

pour un petit déjeuner en plein air improvisé !

Une chapelle romane (XI-XIIIème siècle), 

où le Pape Clément V venait séjourner !

Et, on le comprend!

Comment ne pas être charmé par ce lieu,

et la nature autour, si verdoyante, même en été,

grâce à sa source!

Feuilles d'arbres ou feuilles d'or ?

Ma confiture de figues du jardin !

Aujourd'hui, je  vous propose ma recette 

de confiture de figues du jardin, à Caromb. 

Ce ne sera pas avec la figue embématique du village ,

mais la variété "Dauphine" !

Cueillir les fruits

Les laver !

Les couper en petits morceaux

Les peser

 Ajouter le sucre !
Pour 2,850kg de fruits, j'ai mis 1,300kg de sucre
et c'est largement suffisant !

Toujours du citron (bio),

les jus et les zestes, et là j'en ai mis 2 !

50g de racine de gingembre (bio) râpée qui "réveillera" votre confiture !

Mélanger le tout avec les zestes et jus de citrons et
laisser le sucre se dissoudre
pendant 1 à 2 heures
avant de commencer la cuisson !

Pendant la cuisson, faire bouillir de l'eau dans une grande casserole
et y plonger les pots et couvercles vides
pour les stériliser !

Votre confiture est cuite à point, lorsque vous laissez tomber une goutte
sur le bord d'une assiette creuse, et que la goutte se fige !
On arrête la cuisson!

Vous pouvez ajouter un parfum! 

Là, j'ai eu envie d'essayer la lavande!
Couper qques brins dans votre jardin, les passer rapidement sous l'eau
et couper les tiges pour ne garder que les parties fleuries

Déposer dans le fond des pots (séchés et stérilisés)
et vous remplir de confiture...

Fermer bien les pots à chaud,

  les retourner,

le couvercle en bas !

Voilà, terminé!
J'ai  déjà testé les figues avec le romarin, la mélisse, la menthe bergamote.....
vous n'avez que l'embarras du choix....!